- Vous apprendrez comment réaliser une fumée froide dans un cocktail
- comment utiliser ces produits tels que : l'agar agar , l'alginate,chlorure de calcium, etc..
- découvrir la réalisation d'un caviar de chocolat
- comme l'auteur, vous laisserez aller votre imagination pour la confection de plats originaux afin de surprendre vos amis, votre famille. C'est bientôt les fêtes de fin d'année, donc le moment propice pour faire la fête. ( dans tous les sens du terme )
- Vous agrémenterez les plats de tous les jours par des effets spéciaux
- dans ce livre, introuvable en librairie et imprimé en édition limitée, vous aurez le privilège de découvrir des secrets de fabrication détenus jusqu'ici par quelques grands chefs de l'art culinaire.
- des recettes inédites ailleurs pour des plats composés et inventés par l'auteur après maintes expérimentations
ancien cuisinier en retraite je suis propriétaire de chambres d'hôtes à Treigny (yonne ) près du chantier médiéval de guedelon
et mon roman policier : les disparus de l'yonne est une fiction dont l'histoire se passe dans cette région.
Quant à l'album : invitation au voyage en Puisaye, c'est mon témoignage sur ce besoin de voyager que j'ai eut toute ma vie et l'amour pour cette région nommée la puisaye sur laquelle j'ai posé mes valises.
Au sujet de ; La Part de l'ombre : une nouvelle pour illustrer mon propos sur cette part d'inconscient en nous qui nous pousse à agir, à mettre des étiquette sur les gens, à faire jaillir des rumeurs. Une grande partie de l'histoire est immaginaire, mais les lieux et circonstances ainsi que certains personnages sont réels ( j'ai changé les noms )
