Eric HENNEL

La Qualité des Aliments

Professionnel ou passionné, néophyte ou curieux, la qualité des aliments est l’affaire de tous, elle nous concerne tous.
Sécurité alimentaire, profil

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201709

Reliures : Dos carré collé

Formats : 14,8x21 cm

Pages : 82

Impression : Noir et blanc

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Autour de Eric HENNEL

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À propos de l'auteur
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Résumé
Professionnel ou passionné, néophyte ou curieux, la qualité des aliments est l’affaire de tous, elle nous concerne tous.
Sécurité alimentaire, profil sensoriel des aliments, qualité nutritionnelle ou encore impacts environnementaux, tous les angles de la qualité sont passés en revue dans ce livre.

Incontournable pour les professionnels du secteur, mais aussi accessible à tous les niveaux de connaissance et d’exigence en la matière, ce livre permet d’avoir un éclairage pertinent et original de la qualité des aliments.
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