Franck Nicolle

Choniqueur au qotidien "Présent". Flâneur non salarié, auteur d’une dizaine de livres friands et de tourisme, chef de cuisine et de partie chantant, ami des provinces, des lys comme du trident, de l’autel comme du menhir (montant), des terroirs, des clochers et des p’tits plats d’antan. Ancien chroniqueur à Rivarol, signant sous le chiffre « Table d’hôte » (que nous devons à A.D.G., appellation d’origine certifiée par Camille Galic) conservé pour Présent. Restaurateur dont le guide Michelin a rendu compte ainsi : Autodidacte aujourd’hui rompu au métier pour qui le terroir se décline au pluriel, charcuteries corses et italiennes, foie gras du Sud-Ouest, sardines de Bretagne… On est embarqué dans un véritable tour de France de la gourmandise (Guide rouge. Ed 2013-2018). J’ai deux devises : « Gloire à qui n’ayant pas d’idéal sacro-saint se borne à ne pas trop emmerder ses voisins » avec Georges Brassens, et « Tout ce qui est national est notre ! » selon le maître de Martigues.