Le dernier repas de Thérèse

Thérèse, une vieille dame proche du centenaire, résidant depuis plusieurs années en EHPAD, voyant ses dernières heures arriver fait comme souhait de manger un œuf à la coque.
Cependant, et au détriment du responsable de l'établissement, Philippe, l'œuf est un aliment interdit en milieu hospitalier pouvant provoquer la salmonellose.
Après de multiples rebondissements, la résidente verra-t-elle son ultime volonté se réaliser ?
Ce récit se déroulant dans la commune de Cambo-les-Bains, dans le Pays basque, est tiré d'un fait réel.