Recettes pour CAP & BP Boulanger

À 55 ans, j’ai décidé de changer de vie et de devenir boulanger. Une reconversion qui a demandé du courage, de la discipline et une passion nouvelle pour un métier exigeant. En passant le CAP puis le BP, j’ai découvert la force des gestes simples, la beauté des protocoles et la satisfaction de créer du pain qui a du sens. Ce livre rassemble 75 recettes pour guider ceux qui, comme moi, veulent apprendre, progresser et se réinventer. Une preuve qu’il n’est jamais trop tard pour suivre sa voie.