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AUDICIAUX
REGISTRE SANITAIRE RESTAURANT
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Ce registre réunit en un seul volume tous les enregistrements du plan de maîtrise sanitaire (PMS) d'un restaurant. Conçu pour être présenté en premier
396342
Reliures : Dos carré collé
Formats : 21x29,7 cm
Pages : 206
Impression : Noir et blanc
N° ISBN : 9782488367981
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Résumé
Ce registre réunit en un seul volume tous les enregistrements du plan de maîtrise sanitaire (PMS) d'un restaurant. Conçu pour être présenté en premier lors d'un contrôle officiel, il couvre un trimestre : 92 journaux quotidiens (réception des marchandises, températures, refroidissement, nettoyage), 3 synthèses mensuelles de conformité et des fiches pour les contrôles périodiques, le personnel, les fournisseurs et l'origine des viandes, les allergènes, les affichages obligatoires et le suivi des inspections. Un code couleur distingue les fiches de référence, quotidiennes et périodiques. 205 pages numérotées au format A4 pour une tenue rigoureuse, claire et sans oubli.
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