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Thierry GATINES Ph.D
Réussir sa démarche HACCP
NEW
Le HACCP n'est pas un classeur : c'est une méthode. Cet ouvrage en expose le fondement juridique, les sept principes, les douze étapes et la documenta
394838
Reliures : Dos carré collé
Formats : 14,8x21 cm
Pages : 96
Impression : Noir et blanc
N° ISBN : 9791097895099
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Autour de Thierry GATINES Ph.D
Ses ouvrages
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Résumé
Le HACCP n'est pas un classeur : c'est une méthode. Cet ouvrage en expose le fondement juridique, les sept principes, les douze étapes et la documentation attendue, illustrés de cas réels. Il précise les obligations de formation du personnel et propose des QCM d'évaluation. Un guide pour se mettre en conformité, et le rester.
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