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AUDICIAUX
Réussir sa démarche HACCP
Le HACCP n'est pas un classeur : c'est une méthode. Cet ouvrage en expose le fondement juridique, les sept principes, les douze étapes et la documenta
394838
Reliures : Dos carré collé
Formats : 14,8x21 cm
Pages : 96
Impression : Noir et blanc
N° ISBN : 9791097895099
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Autour de AUDICIAUX
Ses ouvrages
Résumé
Le HACCP n'est pas un classeur : c'est une méthode. Cet ouvrage en expose le fondement juridique, les sept principes, les douze étapes et la documentation attendue, illustrés de cas réels. Il précise les obligations de formation du personnel et propose des QCM d'évaluation. Un guide pour se mettre en conformité, et le rester.
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