La Cuisine du jardinier - Tome 3

Ce volume 3 de "La Cuisine du jardinier", intitulé « Viandes et volailles », rassemble des recettes classiques et d'autres plus modernes, principalement originaires de France ou d’Italie. L'auteur s'est appliqué à faciliter grandement la réalisation de plats même sophistiqués en fournissant au cuisinier débutant moult détails depuis l'achat des ingrédients jusqu'à celui des accompagnements et des vins appropriés. Étant médecin, consacrant son temps libre à la cuisine et au jardin depuis plus de 30 ans, et soucieux de sa santé et de celle de ses proches, l'auteur donne la priorité à des préparations peu riches en graisses animales, souvent accompagnées de légumes et parfumées d’herbes aromatiques.