La Cuisine du Jardinier : tome 2

Ce 2ème volume de "La Cuisine du jardinier" intitulé "Poissons et fruits de mer" rassemble des recettes classiques et d'autres plus originales de préparations crues ou cuites de poissons et de fruits de mer. L'auteur, qui s'adresse principalement à des cuisiniers amateurs ou débutants, s'est appliqué à faciliter l'exécution des recettes en fournissant force détails depuis le choix des ingrédients jusqu'à celui des vins les plus appropriés pour accompagner les plats. Médecin à la retraite ayant pendant plus de 30 ans consacré une bonne partie de son temps libre à la culture biologique de produits dans son potager et son verger, l'auteur donne la priorité à des préparations nécessitant des légumes et aromates frais.